Smoker Hof Herweg In der europäischen Kulinarik ist der Tafelspitz das Sinnbild des soliden, aber oft leidenschaftslosen Siedefleisches. In Brasilien hingegen wird exakt dieser Zuschnitt als „Picanha“ zur unangefochtenen Königin des Grills erhoben. Dieses Paradoxon offenbart eine fundamentale Wahrheit der Barbecue-Wissenschaft: Der Unterschied zwischen einer zähen, grauen Faser und einem butterweichen Steak-Erlebnis liegt nicht im Ausgangsmaterial, sondern in der präzisen Steuerung der...

CLA aus Weidehaltung ist kein Marketing, sondern biochemische Realität: Grasgefütterte Rinder liefern bis zu 500 % mehr natürliches CLA als Getreidemast. Schon wenige Tage Getreidefütterung zerstören den Effekt. Synthetische CLA-Kapseln enthalten andere Isomere, wirken deutlich schlechter und können Entzündungen sowie Insulinresistenz fördern. Echte Vorteile für Stoffwechsel und Zellschutz liefert nur natürliches Weidefleisch.

Die moderne Fleischtheke ist ein Ort der Unschärfe: Konsumenten schwanken zwischen Qualität und Marketing.